Si le « made in France » s’invite depuis peu dans le débat politique français, en Allemagne le phénomène dépasse la tendance. Un sondage du Ministère de l’agriculture allemand a en effet révélé que 65 % des consommateurs achètent très régulièrement des produits de leur région, d’après l’article de Deborah Berlioz sur My Europ. Un créneau sur lequel se sont rués trois jeunes entrepreneurs allemands qui, forts de leur première expérimentation de ferme aquaponique en container, se sont mis en tête d’élargir leur production en occupant une ancienne brasserie du sud de Berlin. En pleine restructuration, la Malzfabrik, devrait accueillir cette ferme urbaine innovante en 2013.

Une boucle vertueuse

Pourquoi choisir d’élever du poisson avec des légumes, le tout en pleine ville ? Tout simplement car les uns se nourrissent des autres et inversement dans une véritable symbiose. Les plantes pousseront directement dans l’eau et les nutriments dont elles ont besoin pour leur croissance seront fournis par les déjections des poissons. A leur tour, les végétaux purifieront l’eau, qui sera reversée dans les bassins des poissons. Une technique qui permet de produire un kilo de poisson avec seulement 200 litres d’eau, contre 1 000 pour l’aquaculture traditionnelle. Une boucle vertueuse également, écologique et économe en transports et en énergie, puisque les produits seront vendus sur place et dans les magasins du centre-ville.

Du container au toit d’une brasserie

Les jeunes entrepreneurs de Frisch vom Dach ne partent pas de zéro. Ils ont déjà conçu une ferme aquaponique à partir d’un ancien container fonctionnant en circuit fermé : une initiative qui semble porter ses fruits et que Frisch vom Dach devrait proposer en parallèle aux restaurateurs du coin pour fournir leurs propres cuisines. Le phénomène n’est pas nouveau outre-Atlantique, mais le projet de Frisch vom Dach reste unique sur une telle surface, puisque la future ferme berlinoise occupera 7 000 m2. La jeune entreprise reste aujourd’hui en recherche d’investisseurs pour réunir les 2,5 millions d’euros nécessaires à faire pousser ses premiers légumes et voir barboter ses premiers poissons.

The Plant, Chicago

A Chicago, The Plant a créé le phénomène cet été. Cette ancienne usine a été transformée en ferme aquaponique où cohabitent également poissons et légumes en parfaite harmonie. Les résidus de la brasserie fournissent quant à eux les nutriments nécessaires à la croissance de champignons.
En 2012, c’est en plein Paris que sera implanté un container au sein duquel du marc de café alimentera les champignons. UpCycle, dont se sont inspirés les Berlinois, va en effet expérimenter sa champignonnière urbaine dans le cadre de l’appel à projets Mobilier Urbain Intelligent du Paris Region Innovation Lab.

Crédits photos : Frisch vom Dach / My Europ

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